Croquettes de farine

Dans un saladier verser la farine et le sucre.
Mélanger et faire un puit.

Casser les oeufs, rajouter le beurre, le zeste de citron et les 2 cuillères de lait dans le puit.
Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Travailler la pate pendant 1 minute.
Laisser reposer au frais 5 minutes afin de pouvoir façonner la pâte plus facilement.

Découper la pate en petits morceaux d'1cm

Plongez-les dans l'huile une à une pour éviter qu'elles ne collent.
Une fois dorées retirer les croquettes du feu.