Ingrédients

	Pulpe de noix de palme
	Poisson fumé
	1 Kg Viande de boeuf
	2 Tomate(s)
	4 Gombo frais
	2 Oignon
	2 Piment boules
	1 Cube Maggi
	Sel
	1 CàS Poudre de crevettes fumées
	2 CàS Djoumgblé
	2 L Eau

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Sauce graine au djoumgblé

Name: Sauce graine au djoumgblé
Cuisine: Africaine,Côte d'ivoire
Ingredients: Pulpe de noix de palme; Poisson fumé; Viande de boeuf: 1 Kg; Tomate(s): 2; Gombo: 4; Oignon: 2; Piment: 2; Cube Maggi: 1; Sel; Poudre de crevettes fumées: 1 CàS; Djoumgblé: 2 CàS; Eau: 2 L

Fonctionnalités:

Cuisine:

Africaine

La sauce graine est faite à base de pulpe du fruit du palmier. Très prisée en Afrique de l'ouest et du centre, elle se cuisine aussi bien avec du poisson que de la viande.

Moyen

Ingrédients

Pulpe de noix de palme
Poisson fumé
1 Kg Viande de boeuf
2 Tomate(s)
4 Gombo
frais
2 Oignon
2 Piment
boules
1 Cube Maggi
Sel
1 CàS Poudre de crevettes fumées
2 CàS Djoumgblé
2 L Eau

Instructions

Savoureux mélange de noix de palme, de viande de bœuf et de poisson fumé le tout relevé au djoumgblé

Etapes

1 Fini	Préparation du jus de noix palme Prendre la pulpe de noix de palme (obtenu après avoir fait bouillir des noix 30 min puis piler au mortier) rajouter 2L d'eau tiède mélanger bien le tout et filtrer à l'aide d'une passoire
2 Fini	Pré-cuisson de la viande Mettre la viande coupée dans une casserole, saler et rajouter un oignon couper en dès. Laisser cuire à feux doux pendant 5 min.
3 Fini	Préparation de la sauce Dans la marmite de viande, ajouter ensuite le jus de palme en le filtrant une nouvelle fois à la passoire. Ajouter les tomates, l'oignons et le piment frais entiers et laisser bouillir 30 minutes. Retirer les légumes de la marmite mais pas les piments et ajouter le poisson fumé. Écraser les légumes au robot une fois mixer réincorporer les à la sauce. Assaisonner pour finir avec le sel, le cube la poudre de crevette et le djoumbelé. Laisser mijoter 10 min encore et c'est prêt! Ps: On peut manger la sauce graine accompagnée du Foutou ou du riz Bon appétit