Ingrédients
- 1 Poulet fumé
- 200g Odikapoudre
- 3 gousses Ail
- 1 Oignon
- 10 cl Huile
- 1 Pimentfacultatif
Instructions
L’Odika, ou chocolat indigène est aussi connu sous les noms de Mangue sauvage, mangue africaine, ou mangue de buisson, estimés pour leur graisse et leur richesse en protéine.
Etapes
1 Fini 10 min | PréparationDécouper et nettoyer le poulet fumé. |
2 Fini | Pré-cuisson du poulet fuméDans une sauteuse mettre les 10cl d'huile puis faire blanchir une partie du mélange oignon et ail. Une fois translucide, ajouter les quartiers de poulet fumé et les faire revenir pendant 5 min. Saler et poivrer. |
3 Fini | La sauceDans la même casserole verser la poudre d'odika. La faire griller pendant 5 min en remuant constamment et en ajoutant un peu d'eau dès que ça devient trop granuleux. Répéter l'opération au moins trois fois pour réduire le coté gluant de la sauce. |
4 Fini | Le mélangeLa sauce a tari du tiers environ, il est temps d'ajouter le poulet fumé et le piment (facultatif) |