Brochettes de rognons

Découpez les rognons en cubes d'environ 2 cm de côté pour les brochettes et mettez-les dans un saladier. Les rincer avec du vinaigre puis à l'eau claire.
Lavez et découpez tous vos légumes en carrés d'environs 2 cm qu'on intercalera entre les morceaux de viande sur les broches.

Eplucher 1 oignon et l'ail.
Puis mixez, mettre un oignon ainsi que l'ail le céleri et un peu de persil (optionel).

Versez une bonne partie la marinade (conserver 1 cuillère à soupe) dans le saladier de rognons et mélangez délicatement.

Rajouter l'huile d'olive, du sel du poivre à convenace puis bien mélanger le tout.

Couvrez le mélange et laisser reposer au frigo au moins 30 minutes.

Astuce : Lancez cette préparation la veille et laisser reposer au frigo toute la nuit pour un meilleur résultat.

Préparez votre barbecue et vos broches.
Embrocher vos morceaux de rognon en intercalant entre les morceaux des carrés d'oigons, poivrons rouges, poivrons verts.

Dans un bol mettre 1 cuillère à café de marinade et y rajouter 10 Cl d'huile. C'est ce mélange qui pservira à assaisoner les broches pendant la cuisson.