Ayimolou

Rincer puis faire tremper les haricots la veille du jour de la préparation

Découper et rincer la viande.
Émincer un oignon.
Mettre la viande et l'oignon émincé dans une cocotte.
Saler et poivrer à votre convenance.
Verser de l'eau dans la cocotte de viande au feu et mettre à cuire.

Assaisonner légèrement les haricots et les faire cuire en cocotte pendant 10 à 12 minutes.
Vérifier que les haricots sont cuits et moelleux.
Une fois les haricots prêts, transférer-les dans une marmite avec leur jus.
Mettre la marmite au feu.

Laver le riz et incorporer le à la marmite de haricots sur le feu.
Ajouter 2 CàS d'huile et laisser cuire le tout à feu doux jusqu'à totale évaporation de l'eau et cuisson du riz.
Mélanger, goutter et réserver.

Dans une marmite sur un feu doux, mettre 4 CàS d'huile et ajouter un oignon émincé et laisser cuire 3 minutes en remuant.
Ajouter les 100g de tomate dans la marmite et faire cuire en remuant régulièrement.
Ajouter le poivron émincé et remuer.
Ajouter un verre d'eau, assaisonner à convenance et laisser mijoter à feu doux.

Une fois la viande ramollie, la faire dorer dans de l'huile et l'ajouter à la sauce tomate en fin de cuisson.
Laisser mijoter le tout pendant encore 2-3 minutes puis servez et dégustez...