Pâte de semoule (foufou)

Dans un plat délayer 50g de semoule de blé dans 100ml d'eau.

Dans une casserole, faire bouillir 250 ml d'eau.
Lorsque l'eau est à ébulition, verser le mélange d'eau et de semoule dans la casserole.
Rajouter les fécules de pommes de terre, remuer, verser le reste de semoule (non diluée) par petite quantité en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une boule molle.

Ajouter 50ml d'eau et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 2mn.

Remuer vigoureusement et ajouter de l'eau jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Couvrir et laisser cuir pendant 2 minutes

Mélanger vigoureusement à nouveau et servir avec une sauce de votre choix.
Petite astuce : Pour vérifier la cuisson de la pâte, tremper un doigt dans l'eau puis trempez-le dans la pâte, si cela forme un trou qui demeure, votre pâte est cuite.