Ingrédients

Ajuster les portions:

	2 gousses Ail
	1 boule Oignon
	6 càs Huile
	1/2 botte Oseille
	500g Aubergine(s) Petites aubergines vertes ou blanches
	1 Tomate(s) en fruit (facultatif)

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Aubergines à l’oseille

Name: Aubergines à l’oseille
Yield: 4 portions
Cuisine: Gabon
Ingredients: Ail: 2 gousses; Oignon: 1 boule; Huile: 6 càs; Oseille: 1/2 botte; Aubergine(s): 500g; Tomate(s): 1

Fonctionnalités:

Cuisine:

Gabon

C'est un grand classique de cuisine Gabonaise. Un plat de légumes qui accompagnera poulet ou poisson frits.

1 h 00
4 Parts
Facile

Ingrédients

2 gousses Ail
1 boule Oignon
6 càs Huile
1/2 botte Oseille
500g Aubergine(s)
Petites aubergines vertes ou blanches
1 Tomate(s)
en fruit (facultatif)

Instructions

Recette de légumes simple et rapide.

Aubergines à l'oseille

Conseil: Servir chaud accompagné d’un bon poisson frit et de manioc (chikwangue)

Etapes

1 Fini 20 mn	Dans une grande casserole d'eau faites bouillir les aubergines environs 15 min pour que la peau s'enlève plus facilement Une fois ramolie, sortez les de l'eau et laissez refroidir avant de les peller puis découper en 4.
2 Fini 20 mn	Lavez et cisellez les feuilles d'oseille Découper l'oignon, l'ail et la tomate en petits dès et réservez le tout
3 Fini 20 mn	Dans une sauteuse faites revenir l'oignon et l'ail découper. Rajouter la tomate (facultatif) puis laissez tarir . Remuer constament pour que ça ne colle pas au fond de la marmite. Rajouter les aubergines, salez, poivrez à convenance et laissez cuire 5 minutes . Compléter avec l'oseille, bien mélanger le tout laissez mijoter 10 min et enlevez du feu.