Ingrédients
Pâte à sablé
- 250g Farine
- 125g Beurre
- 1 sachet Levure chimique
- 1 pincée Sel
- 3 Oeuf(s)Jaunes
- 100g Sucresemoule
- 1 sachet Sucre vanillé
Préparation des fruits et du montage
- 1 Mangue(s)Fraîche et bien mûre
- 1 càc Arôme vanille
- 15g Beurre
- 20g Sucre
- Une poignée Amandes effilées
- 1/2 verre Eau
Pour la crème
- 20 CL Crème fraîche mascarpone
Instructions
Croquantes et fondantes, grâce à la présence de la mangue, ces petites tartelettes présentent un parfait équilibre des textures
Etapes
1 Fini | Pâte à sablé breton |
2 Fini | Repos de la pâte |
3 Fini | Cuisson des sablésFaire chauffer le four à 170°C. Retirer le film de la pâte sablée et l'abaisser entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur 2 millimètres d'épaisseur. Avec un emporte-pièce de 8 centimètres de diamètre, couper 4 cercles. Remettre la feuille de papier sulfurisé dessus et déposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes. Détacher ensuite les disques, les déposer sur une plaque et enfourner 10 minutes. |
4 Fini | Préparation de la crème |
5 Fini | Préparation des fruits et montageCouper des fines lamelles de mangue. |