Ingrédients
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1 Kg Merou blanc
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1Kg RizCassé 1 fois
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1/2 Choux blanc
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1 Tubercule(s) de manioc
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1 Aubergine(s) violette(s)
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1/4 Potiron
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3 Carotte
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3 Navetrond ou long
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3 Gombo
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2 Oignon
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1 boite moyenne Tomate concentrée
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1/2 bouquet Persil
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3 Bouillon(s) de cube
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1 Gros morceau Yété (escargot de mer fermenté)
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1 Gros morceau Guégé (poisson fermenté)
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300ml Huile
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Sel
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Poivre
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Instructions
Je vous propose ma version du célèbre Tiep bou dien vous pourrez enfin le réaliser chez vous !
Etapes
1
Fini
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Préparation de la marinadeMixer du persil, de l'oignon et du cube avec un peu d'huile pour en faire une marinade. |
2
Fini
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Marinade du MérouFaire mariner le Mérou pendant 2h (Astuces : vous pouvez le mariner la veille pour plus de saveur) |
3
Fini
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Préparation des légumes |
4
Fini
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Friture du poisson |
5
Fini
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Dans une grande marmite faire chauffer de l'huile, verser les oignons et rajouter les morceaux de poissons fermentés et d'escargots fermentés (préalablement rincés). |
6
Fini
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Cuisson du rizMettre le poisson dans le bouillon . Dresser en disposant délicatement les légumes et le poisson au dessus du riz. |